扶沟吕潭鱼香秘方捐赠国家档案馆，百年老汤配方永久保存，传承中华美食文化

近日，河南省扶沟县吕潭镇一家有着百年历史的鱼香馆，将家族传承的鱼香秘方正式捐赠给国家档案馆。这一举动不仅彰显了家族对中华美食文化的尊重与传承，也标志着我国对非物质文化遗产保护的进一步深化。

扶沟吕潭鱼香馆，始建于清朝末年，历经百年风雨，始终以其独特的鱼香味道吸引着无数食客。这家鱼香馆的鱼香秘方，更是家族世代相传的瑰宝。此次捐赠的鱼香秘方，包括百年老汤配方、鱼香酱料制作工艺等核心内容，对于研究我国地方特色美食文化具有重要意义。

据了解，百年老汤配方是扶沟吕潭鱼香馆的核心竞争力之一。老汤选用上等食材，经过长时间熬制，汤色清澈，味道鲜美。在制作过程中，鱼香酱料是不可或缺的调味品。此次捐赠的鱼香酱料制作工艺，详细记录了各种调料的比例、熬制时间等关键信息，为后人研究鱼香酱料的制作提供了宝贵资料。

国家档案馆负责人表示，此次接收扶沟吕潭鱼香秘方捐赠，是对我国非物质文化遗产保护工作的一次重要支持。档案馆将严格按照相关规定，对这份珍贵资料进行妥善保管，确保其永久保存。同时，档案馆还将积极发挥自身优势，推动这份鱼香秘方的研究与传承，让更多人了解和品尝到这一中华美食瑰宝。

扶沟吕潭鱼香秘方的捐赠，也引发了社会各界的广泛关注。许多美食爱好者纷纷表示，这份鱼香秘方的捐赠，是对中华美食文化的极大贡献。他们希望，在今后的日子里，能够有更多像扶沟吕潭鱼香馆这样的家族企业，将传统美食技艺传承下去，让中华美食文化发扬光大。

此外，此次捐赠也体现了扶沟县对非物质文化遗产保护的重视。扶沟县文化广电和旅游局负责人表示，扶沟县将继续加大对非物质文化遗产的保护力度，鼓励和支持更多民间艺人传承和发扬传统技艺，让中华美食文化在新时代焕发出新的生机。

总之，扶沟吕潭鱼香秘方的捐赠，是我国非物质文化遗产保护工作的一次成功实践。在新时代背景下，我们应更加关注和传承中华美食文化，让这份宝贵的文化遗产得以传承和发扬，为中华民族的伟大复兴贡献力量。