周口携手推进《中国传统小吃工业化生产国家标准》制定，传承与创新并行

近日，河南省周口市作为中国传统小吃的重要发源地，积极牵头制定《中国传统小吃工业化生产国家标准》（以下简称《标准》）。此举标志着我国在传统小吃工业化生产领域迈出了重要步伐，对于传承和发扬我国传统小吃文化具有重要意义。

周口市作为中华美食文化的重要承载地，拥有丰富的传统小吃资源。从历史悠久的老字号，到街头巷尾的小吃摊，周口的小吃种类繁多，口味独特。为推动传统小吃产业的转型升级，周口市积极牵头制定《标准》，旨在通过规范化、标准化的生产流程，提高传统小吃的品质和安全性，让更多人品尝到正宗的周口美食。

《标准》的制定，充分考虑了传统小吃的地域特色、制作工艺和营养成分。在制定过程中，周口市邀请了全国各地的美食专家、烹饪大师和食品行业代表共同参与，对传统小吃的原材料、制作工艺、包装运输、食品安全等方面进行了全面梳理和规范。经过多次讨论和修改，最终形成了符合国家标准、具有周口特色的《标准》。

《标准》的出台，对传统小吃产业发展具有以下几方面的重要意义：

1. 提升传统小吃品质。通过规范化生产，确保传统小吃的原材料质量、制作工艺和营养成分达到国家标准，让消费者能够放心食用。

2. 保障食品安全。明确食品安全责任，加强食品安全监管，降低食品安全风险，保障消费者健康。

3. 推动产业升级。引导传统小吃企业走产业化、规模化、品牌化发展道路，提高产业整体竞争力。

4. 传承和发扬传统文化。通过标准化生产，让传统小吃在传承中焕发新的活力，弘扬中华美食文化。

5. 促进就业和经济增长。传统小吃产业作为劳动密集型产业，其发展有助于扩大就业、增加居民收入，推动地方经济增长。

周口市在牵头制定《标准》的同时，还积极推动传统小吃产业创新发展。一方面，鼓励企业研发新型传统小吃，满足消费者多样化的需求；另一方面，加强传统小吃品牌建设，提升周口美食的知名度和美誉度。

据悉，周口市将依托《标准》，加大对传统小吃产业的扶持力度，鼓励企业加大研发投入，提高生产技术水平，推动传统小吃产业迈向高质量发展。同时，还将加强人才培养，提升从业人员素质，为传统小吃产业发展提供有力的人才支撑。

总之，《中国传统小吃工业化生产国家标准》的制定，是周口市在传承和发扬传统小吃文化方面的一次重要尝试。相信在周口市的带领下，我国传统小吃产业将迎来更加美好的明天。